Umblând Hai Hui prin Cluj
După ce au hoinărit pe drumurile patriei și nu numai, cum spune Sabrina, co-fondatoarea Hai Hui: „am fost Hai Hui prin țară și străinătate, am avut 3 ani de activitate și peste 500 de evenimente la care am participat”, făcând oameni bucuroși cu calitatea produselor lor la festivaluri românești printre care amintim Smida Jazz Festival și diverse festivaluri organizate la Fabrica de Pensule, Sabrina și Răzvan au decis să facă un pas curajos. Acest pas a luat forma unei locații fixe pentru food truck-ul lor numit Pizza Hai Hui, o locație fixă unde să bucure și să surprindă clujenii zi de zi, nu doar în cadrul unor evenimente.
Așadar, la începutul anului 2020, „sub aripa” pandemiei și în liniștea pusă la dispoziție de viața din carantină, au început să-și facă visul să devină realitate – „în perioada pandemiei eram aici de dimineața până seara și construiam”; „așa am început să ne înțelegem bine și cu vecinii, practic, eram ca la televizor aici, toți erau pe balcoane și se uitau la noi, având tot timpul din lume la dispoziție” ne spune Răzvan, iar Sabrina empatizează spunându-ne că tot procesul a fost o adevărată provocare în care au învățat să zugrăvească, să construiască mese și bănci, să schimbe prize și să nu renunțe la visul lor. Deși ei ne mărturisesc că au fost doi ani grei, totul a meritat până la urmă și așa, din multă intenție bună și energie pozitivă, cu suport din partea apropiaților și cu obstacole trecute cu brio, a luat naștere, în cartierul Grigorescu, printre blocuri liniștite, pe strada Iancu de Hunedoara, un locșor plin-plin de luminițe, voie bună, ce te îmbie cu mirosuri aromate.
Printre decorul dezolant și repetitiv, pe care ți-l pune la dispoziție iarna aprigă, într-un simplu cartier dintr-un oraș românesc, Pizza Hai Hui este o pată de culoare, este o secundă de unicitate și o oază pentru toți pasionații de curios, pentru oamenii dornici de a ieși din tipar.
De ce ieșire din tipar? Este simplu!
Pizza noastră este una complet atipică față de tot ce știai vreodată despre pizza și mai ales despre cea vegetariană. Avem 9 sortimente de pizza delicioasă, dulciuri de casă, clătite dulci si sărate.
Iar ingrediente controversate precum gorgonzola fără lactoză, lavandă și miere, hribi, hummus fac echipă și se regăsesc în diverse combinații pe aluaturi delicioase. Gusturi unice se împletesc și creează, în sfârșit și la Cluj, un produs inedit și sănătos, căruia un iubitor de pizza vegetală i-a simțit lipsa, deși nu știa niciodată asta! Inspirația pentru bucate i-a venit Sabrinei datorită faptului că, în România, nu existau multe opțiuni vegetale – ea fiind vegetariană – acest lucru a stimulat-o să fie schimbarea pe care vrea să o vadă: „eu personal nu consum carne de 20 de ani și pizza este mâncarea mea preferată, mereu am fost dezamăgită de varietatea de pizza vegetariană, așa că mi-am propus sa vin cu o gură de altceva și cred că am reușit”, iar noi suntem de aceeași părere cu ea.
În ceea ce privește atmosfera, indiferent de anotimp, când vii la Pizza Hai Hui, simți că ai ajuns „acasă”. În Clujul rece, digitalizat și rigid, rar se găsește un așa loc iar atmosfera primitoare și călduroasă are legătură cu prietenii lor, care au fost niște piloni în înființarea restaurantului, ajutându-i mereu. La Pizza Hai Hui te simți ca la o întâlnire intimă între prieteni: „prietenii și familia au adus locația aceasta în punctul în care suntem, mereu am fost susținuți și încurajați de către ei”. Ne-a povestit cum, la evenimente, „era mereu adunare de prieteni în fața truck-ului, atmosferă frumoasă și voie bună, lucru care atrage alți oameni”.
Răzvan ne spune și că „vara aici e foarte animat, vin multe familii cu copii, cu patrupezii, e un schimb de energie, părinții se relaxează, copii fug peste tot pe aici”.
Iar întâmplări frumoase, care îi motivează să lupte pentru a îmbunătăți localul au loc frecvent.
La una dintre primele noastre degustări, a unui prieten de-al nostru din Carei, care face vinuri foarte fructate, au venit personaje foarte interesante, precum Dorel Vișan, iar la sfârșitul degustarii am fost invitat la masă” „am povestit cu el, am auzit sfaturile lui cu și despre viață… a fost frumos.
Nu am putut să nu ne întrebăm de ce Hai Hui s-a oprit acolo, între blocuri și nu a mai cutreierat până în centrul Clujului. „Nu am vrut noi să deschidem în zona centrală, e multă agitație, clientela agresivă, cu pretenții, nu am vrut sa ne aruncăm cu capul înainte nefiind experimentați, deoarece noi am luat totul de la 0”, aceasta este motivația din spatele locației alese și, deși poate părea o alegere curajoasă și inedită, a contribuit, desigur la cultivarea atmosferei intime și călduroase „de acasă”. La fel cum viața are suișuri și coborâșuri, nu totul a fost mereu așa de simplu nici pentru Hai Hui. Au întâmpinat mici probleme cu vecinii, care au încercat să-i intimideze: „fiind un bar într-o zonă liniștită a fost o provocare interesantă; a fost privit cu ochi nu foarte buni dar pandemia ne-a ajutat, căci am avut timp să ne împrietenim cu ei”. Sabrina completează precizând că „dacă există respect și înțelegere, există orice”.
Timpul a tăcut și a trecut, iar Pizza Hai Hui s-a metamorfozat dintr-un vis în realitate, în ceva palpabil, ceva în continuă evoluție și expansiune „ne dorim foarte mult să ne extindem, încă o locație și poate să revenim din nou cu un food truck la evenimente”, ne spune Sabrina.
Așadar, dacă te plimbi hai-hui prin Cluj, plictisit de tot și de toate, cum toți ne simțim adeseori, încearcă ceva nou, delectează-ți papilele gustative cu niște combinații buclucașe și ieși din tipar!
P.S.: În fiecare zi e o nouă oportunitate să încerci lavandă pe pizza. Cum ar fi să fie azi ziua aceea?