Sinestezie, artă și desert
Sinestezie, sinestezii: asociație între senzații de natură diferită care dau impresia că sunt una simbolul celeilalte
Artă pe papile gustative
Azi avem chef de artă, ne simțim sentimentali și vrem să profităm de asta, căci frigul încearcă să ne intre în oase tot mai mult pe zi ce trece. În ceața dimineții, culorile orașului se văd diferit – cumva ca-ntr-un tablou pictat cu acuarele – și ne sunt de ajuns pentru a ne imagina toată arta din lume. Dar parcă lipsește ceva. Căutăm asul din mâneca orașului și vrem să descoasem orice ne iese în cale, să descifrăm simboluri și taine. Așa am descoperit Iris Délice, o cofetărie aparte, cu produse artizanale și un meniu conceptual, care reușește să creeze „asocieri între culoare și gust, formă, textură și cantitate”.
Orice operă de artă răsare dintr-o sămânță numită concept. Iris Délice a crescut cu grijă această sămânță până i-a putut culege roadele dulci. Acum, cofetăria se poate mândri cu un meniu conceptual impresionant și cu o identitate vizuală atent creată de niște oameni pasionați și creativi.
Meniul conceptual leagă produsele în toate aspectele lor: savoare și ingrediente, textură și aspect și nu în ultimul rând, etic și filosofic.
De la cerc la pătrat
Suprematism, minimalism și sinestezie sunt elementele ce au transformat călătoria Iris Délice într-una memorabilă, atât pentru creatori, cât și pentru cei care gustă și se bucură de prăjiturile care mai de care mai frumoase.
Noi suntem de părere că avem multe de învățat de la Iris Délice, de pildă cum să aduci un fir narativ la realitate, cum să crești o idee până la ceva real, vizibil. Pornind de la dorința de a păstra deserturile în centrul atenției, echipa a creat mai întâi galeria în care să expună opera de artă: un muzeu alb, minimalist. Apoi a urmat alegerea unui simbol care să centralizeze întregul concept, iar acesta a fost irisul.
Irisul are un rol esențial în a regla cantitatea de raze luminoase care pătrunde în ochi. El se micșorează sub influența luminii puternice și se mărește când caută mai multă informație. Acest reflex pupilar fotomotor și pigmentarea irisului s-a legat (pentru noi) de capacitatea cofetarului de a mânui ingredientele pentru a produce reacții în mintea degustătorilor.
Abstractizarea irisului uman și a mișcării naturale a acestuia a condus la decorația de pe peretele cofetăriei. Pentru noi a fost un soi de ochi ce te privea admirând delicatesele din vitrină, neștiind dacă și ce să cumperi sau dacă ești într-o galerie și vei da curând peste un semn indiscret cu textul „Nu atingeți!”.
Sigur nu vei găsi unul la Iris Délice, dar ce vei găsi este o față prietenoasă care te întâmpină și îți împachetează cu grijă comanda: Adrian. De la el am aflat că cel mai special aspect legat de cofetărie este viziunea afacerii.
Locul ăsta nu-i finit. Locul ăsta nu are viziunea „bani”. Locul ăsta are viziune infinită, să aducem calitate superioară în viețile oamenilor, în viețile clujenilor. Asta e ceva infinit. Niciodată nu o să ajungă la toată lumea. Asta îmi place cel mai mult aici, e ceva ce n-aș vrea niciodată să modific: viziunea.
Simboluri și întâmplări
Nu durează mult până să observi atenția oferită până la cele mai mici detalii și rigurozitatea cu care e construit fiecare colțișor, fie el un colț de blat, un colț de croissant sau un colț din încăperea înaltă a cofetăriei de pe strada Ferdinand numărul 27. De la mireasma de patiserie caldă, până la conversațiile cu Adrian totul te îmbie să rămâi cât mai mult acolo și să-ți fie drag de un loc frumos. Adrian e fascinat de comunicare și de conexiunile pe care le poate face cu fiecare persoană ce pășește în cofetărie. Nu putem vorbi despre Iris Délice fără să vorbim despre sinestezie și simboluri, iar acest aspect se reflectă și în conversațiile pe care Adrian le are cu clienții. Ne-a povestit cum a remarcat că o fată purta un medalion deosebit și au început să discute despre simbolul desenat pe acesta. Din vorbă în vorbă, au ajuns la subiecte comune, iar asta i-a adus bucurie lui Adrian, să găsească (fără să caute) o persoană cu aceleași credințe.
În timp ce admiram patiseriile din vitrină, Adrian ne-a povestit încă o istorioară simpatică. Într-o zi, în ciuda eforturilor sale de a împacheta perfect o comandă de prăjituri, situația s-a întors la 180 de grade. La propriu! Clienta a luat cutia cu prăjituri și, refuzând categoric o pungă pentru aceasta, a întors cutia și a pus-o înclinată la ea în geantă, creând o „prăjitură mai mare”, dacă putem spune așa. Să dăm vina pe Adrian nu putem – el i-a sugerat să ia o pungă. Să ne supărăm pe femeie? Ea, drăguța, poate a vrut să creeze propriul concept artistic cu prăjiturile comandate: să combine toate culorile, toate ingredientele într-un amestec. În fond, dăm vina pe gravitație, dacă chiar ne dorim să arătăm cu degetul. Produsele artizanale Iris Délice nu sunt imponderabile. Încă.
P.S.: Echipa Iris Délice a realizat și un videoclip de prezentare foarte plăcut vizual, așa că îl lăsăm aici pentru doritori.
P.P.S.: Dacă după vizionarea filmulețului ți se face poftă de ceva dulce, să nu vă fie cu supărare. Ne vedem la Iris Délice!